ciasto z gruszką

...dzisiaj nadszedł czas na przegląd starych gazet.
W jednej z nich urzekło mnie ciasto z gruszkami. Idealne na porę roku. Proste, szybkie...
takie, nieskomplikowane ciacho z gruszkami.


Składniki (forma 26 cm):
200 g masło
150 g cukru
4 jaja
200 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
otarta skórka z cytryny (tylko żółta część)
5-6 gruszek

opcjonalnie, do dekoracji: orzechy włoskie w karmelu

Przygotowanie:

• piekarnik nagrzać do 175 stopni, formę wysmarować masłem.
• masło, cukier, skórkę z cytryny utrzeć na puch
• dodawać po jednym jajku i ucierać
• do masy dodać mąkę (obie) wymieszaną z proszkiem do pieczenia
• gruszki obrać, pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne
• połowę ciasta wlać do formy, ułożyć na nim połowę gruszek; przykryć resztą ciasta i ponownie ułożyć gruszki
• piec 45-50 min
• wyjąć z formy, ostudzić
• udekorować orzechami w karmelu, posypać cukrem

propozycja podania: z bitą śmietana

Gruszka w czekoladowym cieście

...czyli jesienne klimaty o smaku czekolady :)
ciasto czekoladowe w czekoladowym ciastku i do tego z gruszką o smaku wina. 
Inspiracja z lokalnej gazetki, modyfikacja a'la Passion. Sporo pracy, efekt ciekawy.
Dobre, ale... tylko jak macie ochotę na dużo czekolady + czas na eksperymenty.
Generalnie najpierw pieczemy formę z ciastka, potem wlewamy ciasto czekoladowe i zatapiamy w nim podgotowane w winie gruszki, i pieczemy. 
Pomysł mnie zainspirował, więc się nim z Wami dzielę :) Pozdrawiam ciepło.


Składniki  i przygotowanie (blacha keksówka):

winne gruszki:
2-3 gruszki
300 ml białego wina
300 ml wody
sok z połowy cytryny
50 g cukru

• zagotować wodę z winem, cukrem i sokiem z cytryny
• gruszki obrać, przekroić na pół, wyciąć gniazdo nasienne
• gruszki zagotować w przygotowanym winie i odstawić do wystudzenia

ciasto kruche
150 g mąki pszennej
80 g miękkiego masła
40 g cukru
1 jajko
2 łyżki kakao
szczypta proszku do pieczenia

• ze wszystkich składników zagnieść gładkie ciasto
• rozwałkować i wylepić foremkę posmarowaną wcześniej masłem
• ciasto można obciążyć fasolą, lub innymi ziarnami
• piec w temp. 180 stopni ok. 20 minut

ciasto czekoladowe
2 jajka
70 g masła
60 g cukru
2 łyżeczki cynamonu
80 g czekolady (70 % cacao)
25 g mąki
szczypta soli

• czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali
• masło utrzeć z cukrem i cynamonem 
• dodawać kolejno żółtka ubijając
• na koniec dodać rozpuszczoną czekoladę i mąkę - krótko miksować!
• osobno ubić białka ze szczyptą soli
• połączyć delikatnie wszystkie składniki
• rozprowadzić na upieczonej formie z ciastka
• ułożyć na wierzchu gruszki 
• piec do suchego patyczka w temp. 180 stopni (30-40 min)

posypać posiekanymi pistacjami i cukrem pudrem

można podać z ubitą śmietaną (bez cukru!)

no ciekawa jestem, jak Wam będzie smakować ;)

ps. syrop z winem można wykorzystać do ugotowania grzańca ;) lub Glühwein
pps. zrobiłam cudne zdjecia ciasta w całości, zaraz po upieczeniu... i niechcąco skasowałam czyszcząc kartę. eeh.. ostatni kawałek dla Was

Muffiny gruszkowo-imbirowe

Błyskawiczne Muffiny z kawałkami gruszki i zapachem imbiru. Propozycja na zimniejsze dni.
Nie wymagają miksowania, smakują wybornie, z chrupiącą cukrową skorupką, wilgotne w środku. Ekspresowy i łatwy deser.



Składniki na 12 muffin:
230 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
2 pełne łyżki dobrego, gorzkiego kakao
180 g cukru
1 łyżeczka świeżego, startego imbiru + ½ sproszkowanego (lub 1 łyżeczka sproszkowanego)
100 ml kwaśnej śmietany (lub jogurtu naturalnego)
100 ml oleju
2 jajka
2 duże gruszki (obrane i pokrojone w kostkę)
 + cukier gruboziarnisty do posypania muffin przed pieczeniem

Przygotowanie:
W 2 osobnych miskach wymieszać mokre składniki i suche.
Następnie połączyć wszystko łyżką (lub trzepaczką rózgową). Krótko. Dodać owoce i wypełnić formy na muffinki ciastem. Posypać grubym cukrem.

Piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni, ok. 25 minut, na drugiej od dołu półce.
Studzić na kratce.
Można podawać z kleksem bitej śmietany, i/lub ozdobić polewą czekoladową.