grillowane szaszłyki z kurczaka

... pogoda piękna więc pozostajemy przy ogrodowym gotowaniu, czyli grillowaniu :)
Aby na grillu nie smażyła się tylko karkówka, która jest super!, zachęcam również do urozmaicania smaków!

mój nowy pomysł sprawdził się doskonale i wpisuję go do stałego repertuaru :)

zamarynowane piersi kurczaka w przyprawie curry, oliwie z oliwek, pieprzu cayenne i chilli do tego koniecznie w duecie ze świeżym ananasem! Słodko-ostra kombinacja, która smakuje wyśmienicie! Polecam!

a co Wy oryginalego wrzucacie na grilla??

Składniki:
pierś z kurczaka, pokrojona w grubą kostkę
świeży ananas..pokrojony w podobną kostkę, podobnie jak kurczak
patyczki do szaszłyków

przyprawy: curry (mi najbardziej odpowiada mieszanka Kotanyi), pieprz cayenne, grubo-mielone chilli, odrobina soli i kilka łyżek oliwy z oliwek

Przygotowanie:
Najlepiej dzień przed grill-party zamarynować kurczaka.
Mięso pokroić w kostkę, lekko opruszyć solą, następnie sporą ilością curry, pieprzu cayenne i chilli. Ma być ostro w smaku! ;)
Polać kilkoma łyżkami oliwy, zamieszać, i przykryte wstawić na noc do lodówki.

Zamarynowane mięso nabijać na patyki na przemian z ananasem.
Można jeszcze dodatkowo posypać ostrym cayenne i grillować.

Szaszłyki są szybką potrawą i nie wymagają długiego grillowania, stąd dobrze sprawdzają się jako przystawka na grill-party!

Miłego dnia Kochani!

Kurczak waniliowy w sosie z nektarynką

potrawa godna polecenia na wykwintną kolację, proszony obiad, gdy chcecie na kimś zrobić wrażenie ciekawym smakiem wyjątkowości...
Polecam! Smak grillownego kurczaka z delikatnym sosem mocno waniliowym i słodkim owocem. Soczyste, lekkie i aromatyczne danie.
Całość komponuje się wybornie!, a prawdziwa wanilia, w tym wcieleniu, nabiera trzeciego wymiaru.

bez chemii, bez wzmacniaczy smaku! smak wydobyty z naturalnych przypraw i składników!

Składniki na 4 porcje:
4 połówki piersi z kurczaka (filety)
sól, pieprz, cytryna, łyżka oliwy,...do przyprawienia

300 ml wody
1 kieliszek likieru pomarańczowego Cointreau*
1 laska wanilii (minimum pół laski i jest to składnik konieczny :)
3 łyżki cukru trzcinowego (najlepiej pachnący wanilią)
1 łyżeczka soli
5 nektarynek (lub świeżych brzoskwiń)
kilka wiórków masła

Przygotowanie:
Filety z kurczaka umyć, osuszyć, posypać solą, pieprzem, skropić lekko sokiem z cytryny i posmarować oliwą.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
Nektarynki umyć, obrać ze skóry, lub tylko naciąć delikatnie. Jedną pokroić w drobną kosteczkę, którą dodamy do sosu w końcowym etapie.

Rozgrzać patelnię grillową (ew. zwykłą, teflonową). Grillować piersi z kurczaka po 2 minuty z każdej strony (nie dłużej). Przełożyć do naczynia, w którym będziemy zapiekać z wórkiem masła na każdym kawałku. Obok ułożyć owoce.

Wodę wymieszać z likierem, solą, cukrem trzcinowym i wyskrobanymi ziarenkami wanilii wraz ze strąkiem wanilii. Tak przygotowanym płynem zalać kurczaka i wstawić do piekarnika na 15 min.
Kilka razy w trakcie zapiekania polewać, wytwarzającym się sosem, kurczaka i owoce.

Wyłączyć piekarnik, sos z naczynia przelać do rondelka, kurczaka trzymać w ciepłym.
Do sosu** dodać pokrojoną w kostkę nektarynkę i redukować sos do uzyskania lekko karmelowatej konsystencji.

Podawać na podgrzanych talerzach z ryżem i sałatą, polane odrobiną sosu.

* można zamiennie użyć słodkiego, białego wina, będzie równie smaczne
** sosu nie będzie dużo, ale też odrobina wystarcza. Warto redukować na dużym ogniu, aż konsystencja będzie karmelowa, a kawałki owoców szkliste. Cierpliwości, na pewno osiągnie zamierzony efekt ;)

Sałata z kurczakiem - wiosenny obiad

Wiosna w pełni!
Propozycja na lekki wiosenny obiad.
Kolorowy i smaczny.





Składniki:
sałata
kotlet drobiowy ( z poprzednigo dnia ;))
rzodkiewki, ogórek, czerwona papryka, małe pomidorki
uprażony słonecznik
słodka pomarańcza (wyfiletowane kawałki)
dressing cytrynowy

Proporcje możecie dobrać sami do wielkości apetytu :)





dressing cytrynowy:
3 -4 łyżki dobrej oliwy z oliwek
1 łyżka świeżego soku z cytryny
duża kropla octu balsamico
sól morska, pieprz, świeżo zmielone chilli


Przygotowanie:
sałatę umyć, osuszyć, porwać na kawałki.
Dresing: wymieszać razem składniki
Do sałaty dodać pokrojone warzywa, wymieszać podrzucając lekko z dressingiem.
Na wierzchu ułożyć pokrojonego kurczaka w paseczki, kawałki pomarańczy i posypać uprażonym (zimnym) słonecznikiem.

Podawać ze świeżym pieczywem!
bardzo szybkie danie, lekkie, zdrowe. Pyszna kombinacja smakowa.
Smacznego!

Kurczak z sosem mango

w pogoni za cytrusowym aromatem....



pachnący egzotyczną słodyczą…


smakowita kombinacja pobudzająca zmysły… polecam do przygotowania na szybko!






Składniki na 4 porcje:3 połówki średniej wielkości piersi z kurczaka (filety)
1 mango
3 marchewki
1 łyżka oliwy
2 łyżki masła
sok z całej pomarańczy (ja użyłam „bloody orange”)
przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, chilli, kardamon, curry


Przygotowanie:
Piersi kurczaka oczyszczamy i kroimy w grubą kostkę. Lekko posolić i popieprzyć.


Mango, marchewki obieramy i kroimy w grubą kostkę, marchewki w grube słupki.


Na patelni rozgrzać łyżkę masła i wrzucić kawałki kurczaka. Zrumienić, dodać pokrojone marchewki. Przesmażyć krótko dodając odrobinę chilli. Przełożyć do nagrzanego naczynia żaroodpornego i wstawić do nagrzanego piekarnika (190-200 stopni) i podpiekać ok. 15 minut bez przykrycia


Przygotować sos mango. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek i wrzucić mango. Przesmażyć na „al dente”**, po czym odłożyć ok. ¼  i pokroić na drobniejszą kostkę, dodać do naczynia z kurczakiem.


Do pozostałego mango wlać ½ szklanki wody, lekko gotując, dodać ½ łyżeczki mielonego kardamonu, odrobinę chilli, sok z pomarańczy, szczyptę soli, łyżeczkę curry, łyżeczkę masła. Razem gotować ok.5 minut.


Następnie sos zmiksować i trzymać ciepły.


Na podgrzane talerze nałożyć ciepły sos mango i ułożyć na nim (lub obok, jak kto woli) gorącego kurczaka z mango i marchewką.


Podawać z ryżem białym, dzikim lub pachnącym ziołami.


Kombinacja smakowa jest naprawdę pyszna. Powstała w ramach szybkiego, eksperymentalnego obiadu ze szczyptą egzotyki.

** al dente = na półtwardo ;)

Mahl zeit!