Pierniczki szwedzkie

Kruche pierniczki, cieniutkie, pachnące imbirem,... i świętami!

W smaku, jak pierniczki z IKEA. Doskonale nadają się do zabawy przedświątecznej z dziećmi, czy na prezent dla najbliższych, a nawet jako smaczne ozdoby choinkowe.

W przygotowaniu proste, w smaku super, a zdobienie ich.... to czasochłonna zabawa.

Nasze, wykonane wspólnie z moim kochanym synkiem i już zapakowane w ozdobnych puszeczkach...czekają na święta.

Smacznej zabawy! I słodkiego Mikołaja! :)

Składniki:

360g mąki pszennej
160g melasy (syropu z buraków lub syropu klonowego)

130g brązowego cukru (np. demerara)

110g masła

1 jajko
2 łyżeczki przyprawy do pierników
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka kardamonu
2 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Masło, cukier i melasę podgrzać w małym rondelku mieszając od czasu do czasu, aż do rozpuszczenia kryształków cukru. Następnie odstawić do przestygnięcia.

W dużej misce połączyć wszystkie suche składniki: mąkę, przyprawy. Dodać całe jajko i przestudzoną melasę. Wyrabiać przy pomocy miksera (uchwyty do ciasta drożdżowego) do uzyskania w miarę zwartego ciasta. Ciasto jest dość lepkie. W razie potrzeby dodać odrobinę mąki.

Uformować z ciasta kulkę i zawinięte w folię spożywczą, wstawić, na kilka godzin, do lodówki.

Ciasto podzielić na kilka porcji, każdą kolejno rozwałkowywać cieniutko na podsypanej mąką stolnicy i wykrawać dowolne kształty pierniczków. Doskonale pieką się na papierze do pieczenia lub na macie silikonowej. Ja również rozwałkowuję na papierze do pieczenia, szczególnie gdy wycinam cieniutkie i skomplikowane wzorki.

Piec w temperaturze 170-180 C, 8-10 minut. Do zrumienienia brzegów pierniczków.
Od razu po przestudzeniu włożyć do puszki na ciastka i szczelnie zamknąć, aby nie nabrały wilgoci.

Do dekoracji użyłam lukru na białkach, bo jest śnieżno-biały.

Składniki: łyżka białka + cukier puder aż do uzyskania odpowiedniej gęstości konsystencji. Można oczywiście dodać barwniki spożywcze i nadać ciasteczkom barwnego charakteru ;)