Lekka, smaczna zupa o wyjątkowym bukiecie smaków, które na przemian pobudzają zmysły. Orientalnie harmonijna.
Curry, czosnek, mleczko kokosowe, cytryna w tle zniewalający zapach świeżego imbiru.. i krewetki.
Polecam, jest inna niż wszystkie i niezwykle smaczna.
Składniki na 4 porcje:
cała cebula
główka czosnku
krewetki (minimum 24 szt.)
3 łyżki oliwy
1 łyżka masła
200 ml mleczka kokosowego
2 kostki bulionu warzywnego, 1 l wody
1 łyżka curry, 1 łyżka drobno startego imbiru
chilli, odrobina pieprzu
sok z 1 cytryny i otarta z niej skórka
pietruszka, mięta, inne zioła do posypania
ryż do podania
Przygotowanie:
Krewetki rozmrozić (najlepsze świeże, lub szare), oprószyć solą. Cebulę pokroić na cienkie talarki, czosnek drobno posiekać. Osobno ugotować ryż do podania.
W garnku rozgrzać oliwę z oliwek, dodać cebulę i zeszklić. Dodać: czosnek, otartą skórkę z cytryny (lub limonki), starty drobniutko imbir, chilli, dodać łyżkę masła. Całość zamieszać, wcisnąć sok z cytryny, dodać curry, mleczko kokosowe. Gotując dodać około 1 litra bulionu warzywnego (dobrej jakości). Na koniec dodać surowe krewetki, podgotować krótko, doprawić do smaku solą i chilli.
Podawać z ugotowanym ryżem, posypane zieloną pietruszką, szczypiorkiem lub kolendrą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
masz pytanie?