Paprykowy garnek rozmaitości

na deszczową pogodę, rozgrzewające i szybkie danie
w ramach kuchni eksperymentalnej i ekspresowej...
kombinacja przypominająca "leczo", wzbogacona o smak świeżego imbiru,
chrupiącą cukinię...
całość.. bardzo smaczna i zdrowa!
...jednogarnkowa





Składniki na 6 sycących porcji:
4 papryki (wielokolorowe)
4 marchewki
4 ziemniaki
1 średnia cukinia
1 cebula
1/2 główki czosnku
6 cienkich kiełbasek typu "frankfurterka"
3 cm startego, świeżego imbiru
3 łyzki oliwy z oliwek wymieszanej ze zmiażdżonym czosnkiem i odrobiną pietruszki
1 puszka pomidorów (w sezonie 4 świeże, dojrzałe pomidory)
sok z cytryny (1-2 łyżki)
przyprawy do smaku: majeran, pieprz czarny - świeżo mielony, sól, chilli

Przygotowanie:
warzywa obieramy, myjemy, kroimy w grubą kostkę (papryka, marchew, ziemniaki), cukinię w grube plasterki i na pół.., cebulę..dowolnie, kiełbaski....też :)
Pomidory bez skórki miksujemy osobno ze świeżym czosnkiem.

Na głębokiej (sporej) patelni z pokrywką, rozgrzewamy oliwę wymieszaną z rozgniecionym czosnkiem i odrobiną pietruszki oraz startym imbirem i odrobiną soku z cytryny.

Ważne, aby składniki dodawać kolejno, aby na koniec wszystkie zachowały chrupiącą formę "al dente"!
Nie ma nic gorszego niż "wymoczki", czy "rozmoczki" paprykowo-cukiniowe ;)

Gdy oliwa zacznie skwierczeć wrzucić ziemniaki i marchewkę. Przesmażać aż warzywa nabiorą szklistego wyglądu (i pięknego zapachu :), dodać cebulę i dalej smażyć. Warzywa mogą się nawet lekko przyrumienić, ale nadal pozostać twardawe. Posypać przyprawami (pieprz, majeran, chilli, sól) aby wydobyć z nich aromat . Następnie dodajemy kiełbaski, na koniec paprykę. Krótko zamieszać i całość polać pomidorami, dodać gorącej wody lekko poniżej poziomu warzyw. Zmniejszyć ogień, do minimum i całość poddusić pod przykryciem, nie mieszając, przez 10 minut. Po tym czasie dorzucić pokrojoną cukinię, zamieszać, przykryć i wyłączyć kuchenkę! nie gotować! Dajcie potrawie 10 minut na przejście smakami. Chwila cierpliwości, później ewentualnie doprawić solą i pieprzem... i na gorące talerze!
Smacznego :)

ważne: warzywa mają być lekko chrupiące, al dente! stąd kolejność dodawania warzyw i nie gotowanie cukini, będzie dobra, sparzy się odpowiednio od temperatury potrawy.