Kurczak waniliowy w sosie z nektarynką

potrawa godna polecenia na wykwintną kolację, proszony obiad, gdy chcecie na kimś zrobić wrażenie ciekawym smakiem wyjątkowości...
Polecam! Smak grillownego kurczaka z delikatnym sosem mocno waniliowym i słodkim owocem. Soczyste, lekkie i aromatyczne danie.
Całość komponuje się wybornie!, a prawdziwa wanilia, w tym wcieleniu, nabiera trzeciego wymiaru.

bez chemii, bez wzmacniaczy smaku! smak wydobyty z naturalnych przypraw i składników!

Składniki na 4 porcje:
4 połówki piersi z kurczaka (filety)
sól, pieprz, cytryna, łyżka oliwy,...do przyprawienia

300 ml wody
1 kieliszek likieru pomarańczowego Cointreau*
1 laska wanilii (minimum pół laski i jest to składnik konieczny :)
3 łyżki cukru trzcinowego (najlepiej pachnący wanilią)
1 łyżeczka soli
5 nektarynek (lub świeżych brzoskwiń)
kilka wiórków masła

Przygotowanie:
Filety z kurczaka umyć, osuszyć, posypać solą, pieprzem, skropić lekko sokiem z cytryny i posmarować oliwą.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
Nektarynki umyć, obrać ze skóry, lub tylko naciąć delikatnie. Jedną pokroić w drobną kosteczkę, którą dodamy do sosu w końcowym etapie.

Rozgrzać patelnię grillową (ew. zwykłą, teflonową). Grillować piersi z kurczaka po 2 minuty z każdej strony (nie dłużej). Przełożyć do naczynia, w którym będziemy zapiekać z wórkiem masła na każdym kawałku. Obok ułożyć owoce.

Wodę wymieszać z likierem, solą, cukrem trzcinowym i wyskrobanymi ziarenkami wanilii wraz ze strąkiem wanilii. Tak przygotowanym płynem zalać kurczaka i wstawić do piekarnika na 15 min.
Kilka razy w trakcie zapiekania polewać, wytwarzającym się sosem, kurczaka i owoce.

Wyłączyć piekarnik, sos z naczynia przelać do rondelka, kurczaka trzymać w ciepłym.
Do sosu** dodać pokrojoną w kostkę nektarynkę i redukować sos do uzyskania lekko karmelowatej konsystencji.

Podawać na podgrzanych talerzach z ryżem i sałatą, polane odrobiną sosu.

* można zamiennie użyć słodkiego, białego wina, będzie równie smaczne
** sosu nie będzie dużo, ale też odrobina wystarcza. Warto redukować na dużym ogniu, aż konsystencja będzie karmelowa, a kawałki owoców szkliste. Cierpliwości, na pewno osiągnie zamierzony efekt ;)